火災危險性是指火災發生的可能性與暴露于火災或燃燒產物中而產生的預期有害程度的綜合反應（上海消防申報）。

     生產的火災危險性根據生產中使用或產生的物質性質及其數量等因素，分為甲、乙、丙、丁、戊類。注：同一座倉庫的任一防火分區內儲存不同火災危險性物品時，該倉庫或防火分區的火災危險性應按其中火災危險性最大的類別確定。丁、戊類儲存物品的可燃包裝重量大于物品本身重量的1/4的倉庫，其火災危險性應按丙類確定。

    儲存物品的火災危險性根據儲存物品的性質及其數量等因素，分為甲、乙、丙、丁、戊類。以下是各類不同倉庫類別的儲存物品的火災危險性特征.

小餐飲場所容易發生火災的原因——上海消防改造工程公司小編來為大家娓娓道來：

一、人為用火方面：

1、吸煙

            由于餐飲場所屬于開放型場所，人員在吃飯期間難免會有抽煙現象，而且煙頭的一般溫度在400-800℃，而含有植物纖維的棉織物、紙張、木板等物品的燃點大體在130-150℃之間，一些化學物品的燃點也不會高于500℃，所以亂丟的煙頭或是從燃著的煙上落下的火星，遇到這些可燃物，很容易引發火災事故。

2、經營用火

           雖然經營用火沒有煙頭普遍，但也不容忽視，特別在一些生意較好的餐館用火幾乎是從早到晚從不停息，很容易產生因溫度較高引發的火災。2012年4月份，城南轄區發生一起飯店火災，該火災正式由于廚房部位與其他部位沒有進行防火分隔，導致火災造成人員傷亡。

二、電氣原因方面：
       在老式建筑物里，電氣線路設施老化、陳舊，加之保養維護不及時，使線路和設施發生故障、造成短路;接觸電阻過大、過熱引發各種火災事故，而且這種老式建筑耐火級別低、防火分隔差，可燃物集中，一旦發生火災，后果極其嚴重。其二，使用電器不當，違章使用、私拉亂接、麻痹大意造成火災事故的發生。由于當前各種各樣的電器越來越普及、極大的方便了人們的生活。在一些老式建筑出租房內，由于電氣設施不夠、私拉亂接現象極為普遍，再加之線路本身的負荷不夠，在使用電爐、電熱毯、熱得快等大功率電熱器時，稍有不當，接觸可燃物或使用時間過長都會引發火災。還有一些貧困居民，為了省錢，購買一些假冒偽劣產品，在使用過程中容易產生過熱、損壞現象，給發生火災埋下了隱患。此類情況，在一些小型餐館同樣存在。還有一些同志往往有這樣的誤區，認為諸如電冰箱、洗衣機、電腦、電視機、手機充電器之類的電器不可能引發火災，實際上這些電器即使正常的使用，也會因老化、短路等原因引起火災，一旦大意，事故就容易出現。